Cuando decidimos hacer nuestro kéfir con una leche de vaca, lo podemos denominar luego como kéfir de vaca, este bastante popular para personas que buscan muchos beneficios.
El kéfir es un probiótico láctico con contiene una gran cantidad de bacterias y levaduras beneficiosas para el sistema digestivo, cardiovascular y nervioso, entre otras propiedades. Cuando se lo combina con la leche de vaca, esta le trae aún más beneficios a la bebida final: kéfir de vaca.
Son muchas las indicaciones que tiene el kéfir de vaca, entre ellas está para prevenir la osteoporosis, enfermedad que degenera notablemente los huesos en el cuerpo humano llegando incluso a crear daños irreparables.
También el kéfir de vaca cumple con todos los requisitos que se les pide a un probiótico, mejorar la digestión, curar el estreñimiento, mejorar el metabolismo y mejorar la absorción de alimentos.
Hay quienes tienen cierto prejuicio en cuanto al consumo de leche de vaca, esto por su contenido de lactosa o por ser también una leche de origen animal con ciertas cantidades de grasas.
Pero eso no es un impedimento para no poder gozar de todos sus beneficios. Es posible mediante la incorporación de la lactasa lograr descomponer la lactosa y así los intolerantes a la lactosa pueden consumir el kéfir de vaca sin ningún tipo de problemas.
Después no hay problemas en ingerir de sus grasas ya que el kéfir en sí tiene como cualidad lograr un equilibrio tanto en los niveles de azúcar en la sangre, como mantener los valores del colesterol malo a raya.
Conservar kéfir vacaciones
Así que son muchos más las cosas que inclinan la balanza para el consumo sin problemas del kéfir de vaca que las cosas que no. Por ello te decimos que sí es bueno incluirlo en tu dieta ya que te cambiará sin duda alguna tu salud general.
Ahora que ya quieres consumir el kéfir de vaca, te vamos a dar una serie de recomendaciones en cada etapa de este, es decir, desde su cuidado, conservación, preparación, consumo y más.
Si planeas irte de viaje y quieres conservar el kéfir en estas vacaciones, lo mejor será congelarlo. Así pues lo podrás tener muchos días en el refrigerador sin importar mucho cuantos días estarás fuera de tu casa sin consumir de tu kéfir de vaca casero.
Lo primero que debes hacer es retirar los nódulos de kéfir con un colador de plástico y ponerlos a escurrir un rato. Luego procedemos a verteros en un envase plástico pequeño y con tapa. Ciérralo e introdúcelo en un frasco más grande de cristal.
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Este envase más grande de cristal también debe tener tapa para que el cambio de temperatura no sea tan brusco en y los nódulos de kéfir no se vayan a dañar al congelarlos. Ahora pueden estar todo lo que planes irte de vacaciones sin preocupaciones.
Cuando vuelvas, lo primero que harás es retirar el kéfir del refrigerador y descongelarlo a temperatura ambiente. Luego viertes el kéfir en leche fresca de vaca para que los nódulos vuelvan poco a poco a alimentarse de esta y así poder usarlos nuevamente.
Kéfir de vaca o de cabra
Entre las dos leches de origen animal más consumidas hoy por hoy en el mercado tenemos a la leche de vaca y la leche de cabra. ¿Con cuál me quedo? Seguro te estás preguntando. Pues aquí te diremos cuáles son las propiedades de cada una de ellas.
Luego ya tú mismo podrás decidir con cual kéfir quieres quedarte, sin con el kéfir de vaca o de cabra. Ambos muy recomendados y con sus ventajas que bien podrían consumirme paralelamente sin ningún tipo de contraindicaciones.
El kéfir de cabra es un alimento que goza de muchas de las propiedades de la leche, pero esta se diferencia principalmente de una cosa: la producción de proteínas muchos más digeribles que las de la vaca. Una menor producción de caseína y por lo tanto es recomendable para personas con problemas de digestión.
Kéfir de vaca propiedades
Luego tenemos las grandes propiedades del kéfir de vaca, gracias a este tipo de leche, podemos gozar de las siguientes vitaminas: A, D, complejo B; minerales como el calcio, selenio, magnesio, zinc y yodo.
En contraparte de las bebidas de origen vegetal, la leche de vaca viene cargada de todas esas vitaminas que ayudan a fortalecer al cuerpo humano. Por ello, el kéfir de vaca representa uno de los más completos alimentos que se pueden obtener con el kéfir.
Estás propiedades de la leche de vaca trae beneficios al cuerpo como un aporte importante de energía, un contribución proteica de 30 gramos de proteínas cada litro de leche de vaca, ayudando a reponer daños muscular y perfecta para dietas de reposición de carbohidratos.
Además, con sus valores de calcio el kéfir de vaca ayuda a mejor la salud de tus huesos fortaleciéndolos y previniendo enfermedades degenerativas de los huesos. Por otro lado goza de muchos antioxidantes.
Kéfir de vaca ecológico
Hoy por hoy aún es posible, pese a la industrialización y los mercados competitivos, conseguir un kéfir de vaca ecológico en el mercado. Y estos además son los que contienen sus propiedades intactas al no pasar por proceso de producción masiva.
¿A qué se refiere el kéfir de vaca ecológico? Hablamos de kéfir de vaca ecológico cuando las vacas son alimentadas de una manera libre en un pastoral, y no con alimentos procesados. Así pues se logra un rico sabor muy natural.
El kéfir pastoret cumple a cabalidad con esto del kéfir de vaca ecológico. Desde hace años que producen lácteos de una manera 100% ecológica y completamente certificados. Con el kéfir no sería distinto y por lo tanto puedes conseguir en ellos un kéfir de vaca enteramente económico.
El kéfir de vaca siempre será de las mejores opciones a tener en cuenta cuando queremos comenzar a tomar kéfir por sus muy completas propiedades. Además si existe algún tipo de contraindicación como la intolerancia a la lactosa, puedes conseguir leche de vaca libre de ella.
Acuérdate de compartir de compartir este artículo sobre el kéfir de vaca con tus amigos para que se documenten sobre esta rica bebida en sabor y beneficios.
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