Hasta los denominados alimentos BIO o superalimentos, que ayudan tanto a la salud del cuerpo humano, como el kéfir, tiene una serie de contraindicaciones que tomar en cuenta.
A pesar de la gran cantidad de propiedades y beneficios que trae el kéfir a muchos organismos y sistemas del cuerpo humano, hay ciertos tipos de personas con condiciones particulares que no pueden consumir el kéfir sin consultarlo con un médico.
En los siguientes párrafos de este artículo hablaremos de una manera minuciosa sobre todas las contraindicaciones del kéfir según edades, problemas de salud o incluso embarazos y periodos de lactancia.
El kéfir, al ser un producto probiótico, es elaborado mayormente de una manera casera o artesanal, esto debido a sus microorganismos vivos que no soportarían los embates de los proceso industriales y perderían todas sus propiedades inmediatamente.
Pero, ¿por qué el kéfir tiene ciertas contraindicaciones?, si aun siendo un alimento milenario y para muchos milagroso y divino, pueda tener todavía algunos efectos secundarios en ciertos organismos. Así es, son muy pocos pero aun así hay que tener presente cuales son.
Primero debes tener muy claro qué es el kéfir. El kéfir es un alimento probiótico, lácteo y fermentado, muy parecido al yogur; este surge de un proceso de fermentación lacto-alcohólica mediante la adición de una serie de bacterias vivas y levaduras que le aportan más propiedades aun.
Sus orígenes datan de las montañas del Cáucaso hace miles de años cuando esas sociedades guardaban la leche para transportarla y esta sufría el proceso del fermentado y daba como resultado este tipo de kéfir.
Contraindicaciones del kéfir
Su fama como superalimento llegaría mucho tiempo después cuando el kéfir atravesó fronteras y llegó a Europa occidental a principio del siglo XX. A España el kéfir llegó a mediados de ese mismo siglo y cada vez es más y más popular.
Pero el kéfir, al ser un alimento que contiene bacterias vivas, tiene sus respectivos peligros, cuidados y métodos de conservación para evitar riesgos de contaminación en el organismo humano.
Por otra parte, puede que el kéfir logre estar a salvo de cualquier riesgo de contaminación en el proceso de preparación, pero aun así contiene bacterias vivas (no patógenas) que pudieran intoxicar a una persona con el sistema inmunológico débil.
Así pues, los riesgos del kéfir son solamente por su colonia viva de bacterias y levaduras y no por sus propiedades o lactosa ni otros componentes. Por ello antes de consumirlo, muchas personas deben consultar con su médico general por si existe alguna contraindicación.
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Pero el resto de las personas no corren ningún tipo de peligro. De hecho los beneficios superan con creces a estas contraindicaciones y no hay ningún efecto secundario que se haya comprobado, para las personas que están sanas y consumen kéfir regularmente.
Por ello consideramos muy importante que continúes leyendo este artículo para sepas quienes pueden consumir el kéfir sin ningún problema y quienes deben evitar hacerlo mientras superan los problemas inmunológicos o acaba el embarazo y el periodo de lactancia.
Hongo kéfir contraindicaciones
El hongo del kéfir, los nódulos o granos, son aquellas colonias de cepas y microorganismos y levaduras que convierten al kéfir en un alimento probiótico, otras veces denominado alimento BIO, que proviene de la palabra vida.
Este hongo de kéfir es el que a su vez contiene más contraindicaciones por su carácter bacteriológico, que no son malas en ningún sentido, pero pudieran ocasionar problemas a un organismo débil. Pero con un bueno control, estos problemas se podrán evitar.
Los problemas que traen el hongo o nódulos de kéfir aparecen más aun en kéfires caseros, ya que estos son muchos más concentrados que los que puedas obtener en los supermercados o tiendas especializadas en la venta de productos probióticos.
En primera instancia, los problemas y contraindicaciones aparecen en los estómagos sensibles. Las principales cualidades del kéfir es aportar bacterias a la flora intestinal para regularla y equilibrarla y mejorar su rendimiento y digestión.
Pero en estómagos sensibles, es posible que el kéfir no siente bien debido a su contenido concentrado de bacterias. Puede atraer problemas de diarrea, malestar o hinchazón en la zona abdominal. Por ello se recomiendo consumirlo en porciones pequeñas.
Si esto llega a suceder, lo único que debes hacer es dejar de consumir el kéfir y chequear tu sistema digestivo en un examen de rutina. Recuerda que no todos los organismos son iguales y hay personas que simplemente no les sienta bien algunos alimentos.
Agua de kéfir contraindicaciones
Luego tenemos al agua de kéfir y sus posibles contraindicaciones. La verdad es que son menos los problemas digamos secundarios del kéfir de agua que del kéfir de leche, por razones obvias que tienen que ver con la lactosa.
Cuando hablamos del kéfir de leche, es imperativo mencionar que una persona con intolerancia a la lactosa no puede bajo ningún concepto ingerir el kéfir de leche. Esto podría traerle problemas muy perjudiciales para la digestión de los alimentos.
Con el kéfir de agua no suceden este tipo de contraindicaciones. Pero sí que tiene otras y debemos mencionarlas. El kéfir de agua es considerado más bien una bebida y no un alimento como tal, por eso es preferido por muchos para comenzar a adentrarse poco a poco en la fiebre del kéfir.
No obstante, hay personas que no pueden consumirlo hasta no alcanzar cierta edad o superar algún problema de inmunodeficiencia. Ya que el kéfir de agua puede no contener lactosa, pero sí que tiene los mismos microorganismos y cepas vivas dentro de él.
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Para los niños menores a 5 años, el sistema de defensas y anticuerpos no se encuentra lo suficientemente desarrollado como para ingerir kéfir. Esto se debo a que podría haber una complicación con las bacterias vivas que contiene el hongo de kéfir.
Luego están las personas con condiciones especiales en su sistema inmunológico o directamente enfermedades en él. Estas personas definitivamente deben estar alejadas del consumo de kéfir para evitar más riesgos de enfermedades que sus sistemas no puedan combatir.
Personas que padezcan de lupus, esclerodermia, algunos tipos de anemia, diabetes tipo 1, vasculitis, enfermedad celíaca, artritis reumatoide, entre otras, son personas que no pueden beber kéfir, ni de agua ni de leche.
Así que es muy entendible el tipo de contraindicaciones que tiene el kéfir. Así como muchos otros alimentos, este también es muy sano para muchos, pero no recomendable para otros con condiciones especiales de salud. Por ello decimos que sus beneficios superan con creces a las contraindicaciones.
Kéfir contraindicaciones embarazo
El kéfir también tiene ciertos asteriscos para esas mujeres que están en periodo de embarazo o de lactancia. Ya que pues estamos hablando de que todo lo que ella se alimente, el bebé lo consumirá. Se entienden las razones de las contraindicaciones a simple vista.
Pero según estudios científicos, los probióticos podrían ayudar a la madre y a su bebé en este periodo. Pero siempre debes tener en cuenta consultar con tu médico antes de comenzar a beber probióticos en este embarazo.
Lo que ocurre es que durante el embarazo, el microbioma juega un papel fundamental para la salud de ambos. Este cumple funciones decisivas en las complicaciones que pudiera haber, por ello hay estudios que sostienen que es beneficios consumir suplementos probióticos en esta etapa.
¿Por qué es bueno tener el microbioma funcionando correctamente? Porque reducen con creces las probabilidades de riesgo de infecciones en la vagina que conduce luego a tener partos de manera prematura afectando directamente al bebé.
Por otra parte, la microbioma guarda una relación muy cercana con el control del peso de la mujer y del bebé. Esto resume a que podría equilibrar correctamente los pesos de ambos. Hay que recordar que entre los factores de riesgo para una mujer a la hora de dar a luz, se encuentra la obesidad.
Luego, los estudios también revelan que la microbioma juega un papel fundamental en la reducción de los riesgos de incidencia de la diabetes gestacional y preeclampsia. Esta última es uno de los riesgos más comunes durante el embarazo y tiene que ver con la presión arterial de la madre.
Pero los probióticos también pueden llegar a favorecer al bebé según los estudios realizados. Y esto se debe a que la microbioma se traspasa de la madre al bebé, y esto va a influir luego a la salud directamente al bebé.
Según los expertos, cuando un bebé nace por la vía vaginal y luego son amamantados de una manera exclusiva, dieron como resultado una microbiota intestinal más saludable y beneficiosa.
Para concluir, debemos tener muy presente que el kéfir tiene muchísimas más propiedades y beneficios que las posibles contraindicaciones y efectos secundarios. Una vez que ya sabes cuales son, es cuestión de tener conciencia a la hora de consumirlo.
Así como todos los alimentos del mundo, puede el kéfir caer un poco pesado a algunas personas pues no todos los organismos son iguales. Además al ser un alimento rico en bacterias, es justo que haya que tener mucho cuidado en su elaboración.
Es importante que tus amigos y familiares conozcan cuales son las contraindicaciones de kéfir antes de comenzar a consumirlo como dieta diaria en sus vidas; por ello no olvides compartir este artículo sobre el kéfir y sus contraindicaciones.
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