La primera impresión que se tiene del kéfir es la de ser un líquido a base de lácteos y probióticos. Pero el kéfir no solo es un líquido y ya, es todo un alimento y puedes hacer muchas recetas con kéfir.
Con este kéfir y con la ayuda de un poco de leche o agua, obtendremos una variedad impresionante de recetas. Puedes hacer quesos, yogures, bebidas, tés y más. Y todo esto con una impresionante cantidad de propiedades.
En esta ocasión haremos énfasis en todos los tipos de recetas que puedes hacer con el kéfir. Recetas que emplean diferentes tipos de leches como la de vaca, soja, de almendras o de coco. Además de recetas para kéfir de agua e incluso recetas de kéfir para los niños.
Todas estas recetas que conocerás a continuación son muy sencillas de hacer y no requieren de ser un experto culinario ni nada de eso. Además son recetas que pueden estar sujetas a cualquier tipo de inventiva de tu parte, ya sabemos que el kéfir es muy fácil de combinar con otros ingredientes.
Recetas kéfir
Para comenzar es buena recapitular un poco en cuanto a las recetas de kéfir más sencillas que hay para obtener el kéfir como tal y luego poder emplearlo en algún plato específico, como postre, aderezo o aperitivo. ¿Interesante? Sí que sí.
La receta tradicional de kéfir consta de un litro de leche o agua, 4 cucharadas de nódulos de kéfir, remover la mezcla, tapar y evitar que entre el oxigeno y dejar reposar por 24 horas en un sitio oscuro. Posteriormente retirar los nódulos con un colador de plástico y ya está. Ya tienes leche “kefirada”.
Para las recetas de yogur de kéfir, el procedimiento es muy parecido. Debes hacer exactamente el mismo procedimiento anterior, pero esta vez dejaremos el kéfir por 3 días. Al retirar los nódulos de kéfir, dejaremos esa leche fermentar a temperatura amiente hasta que logre la consistencia parecida al yogurt.
Luego tenemos la receta para hacer el queso de kéfir. Para lograrlo volvemos a repetir los pasos para elaborar el kéfir de leche. Pero la diferencia radica en que deberás verter la leche kefirada en un envase con un colador de tela para que el kéfir vaya soltando el suero.
Al cabo de unos 3 días, verás como el suero va soltándose y cayendo por el colador de tela y dejando en este una crema quesera de kéfir. Esta se puede usar en cientos de recetas de kéfir para untar. Lo mejor de todo será el aprovechamiento de sus beneficios en tan rico queso.
Recetas con kéfir thermomix
El robot de asistencia de cocina promete elaborar hasta 30 mil recetas distintas con su sofisticado sistema que te va guiando en cada etapa de la receta e indicándote que debes hacer siempre. En esta máquina también podrás hacer cualquier tipo de receta de kéfir.
Pero alrededor de la Thermomix ha surgido un debate en cuanto a la preparación de kéfir, ya que este no se lleva muy bien con el aluminio. Pero la verdad es que esto no impide en ninguna manera realizar recetas para con el kéfir, solo que debes mantener alejado al kéfir del vaso de aluminio y preparar el resto con la Thermomix.
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Con este ayudante de cocina capaz de hacer de todo, podrás hacer desde bizcochos de kéfir, yogures de kéfir, quesos y aderezos. Lo realmente maravillo es la facilidad que ofrece la Thermomix a la hora de cocinar. Se trata de un producto que no puede faltar en tu cocina.
Recetas de kéfir
Pero hasta ahora te hemos dado unas recetas bastantes superficiales y que debías tenerlas en cuanta antes de comenzar a ver una gran variedad de recetas distintas con muchos otros ingredientes indispensables para gozar a pleno de este probiótico lleno de propiedades.
Entre las primeras recetas que sirven para ir aprendiendo a tratar y soltarse con el kéfir, tenemos las recetas de kéfir de leche o de agua con frutas. Estas resultan ser muy nutritivas y llenas de las energías que estás frutas disponen para el organismo.
Para hacer una deliciosa merengada de kéfir y frutas necesitarás los siguientes ingredientes:
- ½ litros de leche
- 2 plátanos enteros
- 1 kiwi
- 2 peras
- 10 fresas
- Y 3 nueces
Para preparar esta receta es muy realmente muy fácil y sencillo. Ahora que sabes cómo obtener la leche kefirada, solo debes comenzar a picar en trozos los frutos y luego haz una mezcla de merengada entre el kéfir y los plátanos. El resto de las frutas servirán para la decoración.
Recetas con kéfir de vaca
El kéfir de vaca es de los primeros que se comenzar a elaborar desde los comienzos del consumo de esta bebida milenaria, muchas veces denominada milagrosa. Las primeras recetas que se conocen pues son con kéfir de vaca. Y es que se pueden hacer un montón con esta variante.
Una rica receta con kéfir de vaca, puede ser un delicioso queso de kéfir para untar. Para hacerlo vamos a necesitar lo siguiente:
- 2 litros de leche de vaca
- 8 cucharadas de nódulos de kéfir
- Especias
- Sal
- Y hierbas aromáticas.
La preparación es sencilla, dejaremos la leche y el kéfir por 3 días para luego verterlo en un colador de tela y que este suelte el suero por 3 días más. Posteriormente a nuestra crema quesera le agregaremos la sal, las hierbas aromáticas o las especias, puede ser tomilla, albahacas; las que prefieras.
Recetas con kéfir de agua
Ahora cuando hablamos de kéfir de agua, hablamos directamente de una bebida. Ya que con esta base de agua no podríamos obtener quesos ni bizcochos. Pero sí una amplia variedad de jugos y tés para poder disfrutar del kéfir y sus propiedades en versión líquida.
Una de las posibles y muy nutritivas recetas de kéfir de agua consiste en los siguientes ingredientes:
- 1 litro de agua
- 40 gramos de panela
- 4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua
- 2 fresas
- 6 pasas
- Y medio limón
Para la preparación de esta receta de kéfir de agua haremos todo antes del fermentado. En un envase de vidrio con una boca amplia, verterás los nódulos de kéfir de agua y posteriormente el litro de agua. Recuerda dos cosas: debes dejar un espacio de aire de un tercio del envase y mezclar con una paleta no metálica.
Luego agregas los 40 gramos de panela, las 2 fresas enteras, las pasas enteras y el medio limón. Durante el proceso de fermentación, el kéfir irá absorbiendo todas las propiedades de las frutas por lo que verás cómo las fresas van perdiendo su color.
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Recetas con kéfir para niños
Los niños a partir de cierta edad pueden comenzar a consumir productos de kéfir sin ningún tipo de problemas. Y para ellos hay muchas recetas divertidas y que suponen una muy buena opción para que comiencen a consumir alimentos saludables sin la necesidad de que lo vean como algo aburrido.
Así como bueno producto lácteo, o no, puede hacerse con él muchas recetas para niños como helados, bizcochos y yogures. Todos los niños aman el helado, y si de paso este contiene muchas propiedades también tú lo amarás.
Recetas kéfir para niños
Para hacer un rico helado vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Un huevo
- 3 cuartos de taza de nata
- 1 taza de kéfir de leche hecho en casa
- Miel al gusto
- Una cucharada pequeña de vainilla
Para la preparación comenzar mezclando el huevo con la nata cocinándolos y mezclando siempre a fuego lento. De ahí obtendremos una mezcla bastante homogénea y un tanto espesa. Si no es así, sigue mezclando.
Luego debes retirar las mezcla de la llama y dejar enfriar. Ahora agrega la miel a tu gusto, la leche kefirada y el extracto de vainilla. Haz una mezcla nuevamente y ponla a congelar. Si usas la Thermomix, ella te avisará cuando ya puedes retirar la mezcla congelada.
Ahora cámbiala a otro recipiente y deja congelar en el refrigerador por 2 horas para que coja una buena consistencia. Ahora solo queda disfrutar de rico helado de kéfir casero que los niños amarán y ni se enterarán que están consumiendo un probiótico que les llenará el organismo de muchos beneficios.
Kéfir recetas
Como todo súper alimento, el kéfir tiene sus grandes variedades y todas con sus propiedades y beneficios. Vimos una gran cantidad de recetas de kéfir que van desde los bizcochos, los helados, yogures y quesos de kéfir. Por supuesto con las bebidas de kéfir comunes y merengadas.
Lo importante es que podrás hacer recetas para todos, desde los más chicos hasta los más grandes. Kéfir hay para todos y para cada ocasión. Se puede disfrutar en un rico desayuno y cereal, entre las comidas como una rica merengada.
Puedes disfrutarlo como aperitivo, como un producto muy saludable para untar o rellenar. También lo puedes disfrutar en jugos con kéfir de agua o en yogures probióticos para merendar. El kéfir también puede ser un rico postre tanto en bizcocho como en helado. ¿Qué esperas para comenzar?
Si tienes amigos o familiares interesados en hacer recetas de kéfir, no tardes mucho en compartirles este artículo para que comiencen a crear estas recetas y muchas más.
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